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汉中市是我国江北区茶区北缘较大的绿茶叶生产地和汉茶道文化发源地之一。据历史资料记述，汉中市荼叶起源于夏商周，盛于秦汉，盛于唐宋，兴盛于明代。3000余年来，茶农连续的引种改进营销推广，使这儿问世了诸多茗茶、贡茶。
据我国仅存最开始的地方志《华阳国志》记述，约在公园前12新世纪，古巴国献茶周武王，其茶“形近月球，紧压结团，故曰西乡月团”，这应当是全世界最开始的贡茶了。
唐朝，官府既以汉茶赐贡。
宋朝，“汉中市选购茶叶，熙河易马”，茶马互市，更加兴盛，使汉中市变成与成都市、开封市并排的三大福财大城市之一。
明朝，每一年以“汉中市茶三万担易边马三万匹……”汉中市荼叶变成那时候國家最关键的战略物资之一。
20新世纪80时代初，汉中市依次新产品研发出了秦巴雾毫、午子仙毫、汉水银梭、定军茗眉、宁强雀舌等茗茶，这种茗茶曾一度在世界各国茗茶评定中得到特等奖、金奖及名优产品奖，为汉中市高端茶叶品牌汉中仙毫的产生确立了牢靠的基本。 [3] 
21新世纪初，汉中市茶产业迈入髙速发展趋势阶段，知名品牌高达20好几个。殊不知，随之我国茶产业的飞速发展，汉中市茶品牌多、乱、杂，每一知名品牌生产量不足，市场份额低，比较严重阻拦汉中市茗茶的发展趋势。
2005年刚开始，汉中市效仿龙井茶、铁观音茶叶等茗茶成功案例，采用政府部门正确引导与市场运营紧密结合的标准，逐层执行。先将原20好几个茶品牌融合至“午子仙毫、定军茗眉、宁强雀舌”三知名品牌，后于2007年向国家质监总局申请了汉中仙毫地理标志维护，将全省茗茶统一取名为汉中仙毫，此后，汉中仙毫变成全省荼叶的公共性知名品牌。
2005年末，质检总局公布了汉中仙毫品质标准规范并将其列入國家地理标志维护层面，这在汉中市荼叶有史以来具备里程碑式的实际意义。
2009年12月，汉中仙毫被财政部网络信息中心和浙大开展协同价值分析，以6.17亿美元的品牌知名度入选“中国农产品地区公共品牌知名度百强企业”。
2011年，汉中仙毫品牌知名度超过10.35亿美元。
2012年4月，汉中仙毫以13.08亿美元的品牌知名度位居荼叶地区公共知名品牌20强。 [5]